Pour 4 personnes. Préparation: 10 minutes, cuisson: 15 minutes.

2 Yaourt Nature, 1 poivron rouge, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 4 gouttes de tabasco, 1 petite gousse d'ail écrasée, 1 blanc d'oeuf, quelques gouttes de citron et du sel.

• Mettre les poivrons coupés en deux sous le gril du four pendant 15 minutes.
  
• Pendant ce temps, pour que la mousse se tienne mieux, mettre le récipient du mixeur, les fouets du batteur ainsi que le bon au congélateur.
  
• Ôter les peaux des poivrons. Laisser refroidir.
  
• Dans le bol, monter le blanc en neige ferme avec les gouttes de citron.
  
• Mixer le reste des ingrédients. Incorporer le blanc en neige au mélange au poivron. Servir sans attendre.